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Gemma Hortet : « Prendre soin de son alimentation est le moyen le plus rapide de prendre ses médicaments au quotidien »

Gemma Hortet : « Prendre soin de son alimentation est le moyen le plus rapide de prendre ses médicaments au quotidien »

À l’âge de 20 ans, Gemma Hortet sentait que quelque chose n’allait pas dans son alimentation. Il n'y avait de place sur sa table que pour des salades et du poulet ou du poisson grillé. « Cependant, je me sentais très fatigué ; ballonné après avoir mangé; avec des troubles digestifs… », se souvient la diététicienne trois décennies plus tard. Cela l’amène à se former dans divers domaines, comme la naturopathie ou la médecine chinoise, et à découvrir le concept de nutrition énergétique.

Plus précisément, cet expert s'est spécialisé dans la nutrition énergétique issue de la médecine traditionnelle chinoise. « La grande différence avec la nutrition biochimique (la plus traditionnelle) c'est que Cela va au-delà de la partie physique. “Elle prend en compte la constitution de la personne, c'est-à-dire son histoire, sa culture, ses émotions, ses circonstances…”, souligne-t-il. Gemma Hortetqui sera présent au DKV WeLife Tour Valencia le samedi 18 mai pour parler de ce concept.

Ce approche holistique de la nutritionqui prend en compte tout, depuis la profession de la personne jusqu'à la saison de l'année, a un objectif clair : améliorer l'énergie individuelle. Hortet, auteur du livre Nourrissez votre vitalité, l'explique ainsi : « À la naissance, on arrive avec une recharge énergétique qui est stockée dans les reins (l'Essence ou Jing). C'est comme l'essence que vos parents vous donnent et qui vous durera jusqu'à votre mort. La seule chose qui, selon le style de vie que vous menez et, bien sûr, la façon dont vous mangez, durera plus ou moins longtemps et avec plus ou moins de qualité.

En d'autres termes, si nous prenons soin de cette énergie nous nous sentirons plus jeunes pendant encore des années. Et en ce sens, la nutrition énergétique a beaucoup à dire.

Êtes-vous yin ou yang ?

La première étape, avant de commencer à planifier les menus ou à renouveler le garde-manger, consiste en un exercice d'introspection. “Il faut connaître quelle est sa charge énergétique pour apprendre à la maintenir”, explique l'expert. C'est ce qu'on appelle la constitution en médecine chinoise et est étroitement liée à ce que nous appelons la génétique dans la culture occidentale. Cela peut être le yin ou le yang.

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“Les Yin (d'ailleurs, les plus abondants actuellement) sont plus introspectif et avoir un métabolisme lent. Ils sont également lents à prendre des décisions, à digérer ou à apporter des changements. Ils ont aussi tendance à avoir plus froid, à souffrir de ballonnements, de constipation… », illustre l'expert. De leur côté, les yang se distinguent par leur métabolisme extraverti et rapide et chaud. “Ils ont une plus grande tendance à l'anxiété, à l'hypertension et à moins bien absorber les nutriments”, ajoute-t-il.

Une fois la constitution identifiée, il faut suivre un régime alimentaire – et aussi un rythme de vie – qui équilibrer cette tendance naturelle. “Les yin, par exemple, ne doivent pas se gaver de salades, mais plutôt opter pour des légumes légèrement cuits avec des épices et des condiments qui facilitent leur digestion”, illustre Hortet. Tandis que les plats froids conviennent mieux au yang qu'un ragoût copieux.

A cela il faut ajouter d'autres aspects à prendre en compte, comme la période de l'année (“en automne et en hiver, c'est Mieux vaut manger des soupes et des purées que des salades«) ou ce que nous ressentons. “Il s'agit de l'adapter au moment de la vie”, précise la diététicienne. Ainsi, dans les moments d’angoisse, rien de tel qu’une crème de légumes ou un poisson vapeur. Si vous ressentez beaucoup de tension, optez pour des aliments croquants pour la relâcher. Et si vous comptez prendre la parole lors d'une réunion ou donner un discours, il est préférable de le faire l'estomac presque vide.

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Les propriétés bien-vieillissantes de la nutrition énergétique

Suivre les recommandations en matière de nutrition énergétique est donc un bon moyen de rester jeune plus longtemps. Comme le souligne Gemma Hortet, « prendre soin La nourriture est le moyen le plus rapide de prendre des médicaments quotidiennement et ainsi améliorer notre bien-être, notre bonheur, notre vitalité et notre jeunesse au quotidien.

Bien qu'il soit très important d'adapter le plat à la personne et à sa situation, il existe certaines des aliments qui nous aident à bien vieillir universellement. “Ils seraient ceux qui proviennent du règne végétal car ils regorgent de phytonutriments”, précise le spécialiste. La raison? “Ils sont d'énormes antioxydants “Ils nous aident à éliminer les radicaux libres produits dans notre corps lorsque nous transformons les nutriments en énergie, responsables du vieillissement.”

Outre les légumes, Hortet recommande les noix, l'huile d'olive, les graines, les poissons gras, les céréales complètes et les légumineuses.

À l'extrême opposé, le sucre, graisses saturées et aliments transformés. “En plus de détruire notre microbiote, ils augmentent l'insuline, provoquent des inflammations soutenues et donc nous font vieillir plus vite et plus tôt”, précise la diététicienne.

Manger trop de quantités ou trop de fois par jour ; Dîner lorsque le soleil est couché ou se gaver de salades sont d'autres erreurs qui peuvent conduire à un vieillissement prématuré.

Réapprendre à cuisiner

Mais il ne s’agit pas uniquement de ce que nous mettons dans le panier. Gemma souligne également l'importance de “travailler les aliments en utilisant la bonne technique culinaire”. Ce serait quelque chose comme la cuisine énergétique. “L'idée est apprendre grâce à une technique culinaire correcte pour améliorer les vitamines et les minéraux et désactiver les antinutriments”, ajoute-t-il. Quelque chose qui se faisait auparavant par observation et que, en arrêtant de cuisiner en famille, nous perdons.

Parmi ces astuces, il y aurait le trempage des légumineuses pendant 24 heures ; faites-les cuire au minimum 10 minutes à 100 degrés ; ajoutez-leur des épices qui aident à éliminer les gaz, comme le laurier, le cumin ou du gingembre…

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Une autre idée anti-âge très intéressante consiste à obtenir de l'amidon résistant à partir de tubercules et de céréales, comme les pommes de terre et le riz. “Il suffit de les laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur avant de les cuire à nouveau à 130 degrés maximum”, explique Hortet.

En fin de compte, comme le défend l'expert, « il faut se rendre compte une fois pour toutes que la nourriture est notre essence. Si tu veux se sentir plus vital et plus jeune“Vous devez opter pour une alimentation qui tient compte de votre état et qui est optimisée avec votre style de vie.” En fait, elle avoue qu’après des décennies d’application des principes de la nutrition énergétique, elle se sent mieux et plus jeune à 50 ans qu’à 20 ans.

DKV WeLife Tour : au-delà de la nutrition énergétique

Hortet ne sera pas le seul expert invité au DKV WeLife Tour Valencia. À ses côtés, l'événement de bien-être du groupe Vocento verra la participation de la cofondatrice d'Espai Blau/Blau Yoga Virginia Sánchez, qui donnera un cours de yoga Jivamukti dès le matin. María Casado, spécialiste en médecine intégrative du Palasiet Thalasso Clinic & Hotel, fera découvrir aux participants comment le stress les affecte dans leur vie quotidienne, pour le gérer et en profiter.

Ils seront rejoints par Belén Colomina, pour terminer la matinée par une séance de méditation guidée. Colomina est psychologue et fait partie de l'équipe d'instructeurs de l'application de méditation Petit BamBou, sponsor de l'événement.

L'événement bénéficie également de la collaboration de New Nordic et Etnia Cosmetics, qui offriront leurs produits aux participants.

Ce ne sera pas la seule destination du DKV WeLife Tour 2024. Il passera également par Gijón, Alicante et Malaga Dans les mois à venir. Obtenez votre billet pour Valence et autres rendez-vous sur welifetour.es. Et en attendant, téléchargez l'application Je veux prendre davantage soin de moi, avec lequel DKV nous apprend à mesurer et à améliorer notre indice de vie saine.