Manger implique vraiment la routine, l’attention et ce qui entoure le plat

Cela bien manger, vraiment, ne consiste pas seulement à ingérer ce que le corps a besoin pour survivre, nous le savons. Mais nous oublions aussi. Parce que de plus en plus, les experts insistent sur le fait que tout ce qui entoure l’acte de manger compte. Et beaucoup.

Ce que nous ressentons, ce que nous pensons, comment nous mâchons, qui nous sommes (ou non), et à quelle heure nous le faisons. En d’autres termes: bien que nous mangeons la même chose à 12h00 qu’à 16h00, il ne sera pas le même. Ni au moment de la journée, ni pour la façon dont nous le faisons. Un cône n’est pas le même sur la table de travail, avec le courrier ouvert et une réunion en cinq minutes, pour s’asseoir, éteindre les écrans et savourer chaque bouchée.

Manger a également à voir avec la façon dont nous vivons. Et nos coutumes changent. Avant qu’il ne mange en famille, en même temps, et qu’il ne soit pas sorti des 30 minutes de bureau. Maintenant, la chose habituelle est de le faire en dix, tout en vérifiant le mobile. Et plusieurs fois, dépêchez-vous. Cela peut sembler à l’intuition, mais les données les soutiennent. Une étude sur la santé bien-être et au travail préparée par Edenred avec Savia le confirme: 36,4% des Espagnols reconnaissent que leur alimentation s’est aggravée en raison de leur routine quotidienne. Et ce même pourcentage soutient une vie complètement sédentaire. Allez, ni ne mange bien ni ne bouge assez. Et le pire: il n’y a guère de temps pour le changer.

Les routines envoient ou, surtout, “entreprennent”

Conformément aux données de l’étude, la diététiste-nutritionniste Vanesa Cortés Gómez, spécialisée dans la santé hormonale féminine, la résume clairement: «Lorsque la routine quotidienne est basée sur la hâte, le manque d’organisation ou les jours éternels sans pauses, il est normal que la nourriture reste: nous mangeons ce que vous pouvez, et non ce dont nous avons besoin. Et plusieurs fois, cela signifie moins de variété, moins de qualité et moins.

Parce que manger devrait également vous amuser. Mais vous ne pouvez pas toujours. “La nourriture ne se produit pas dans le vide”, ajoute des cortéos. “Il est traversé par le rythme de la vie, le fardeau mental, les conditions économiques et l’environnement social et de travail.” Et donc, ce qui devrait être un moment de caractéristiques de soi devient, trop souvent, un processus.

Qu’est-ce qui est pire, soyez pressé ou regardez le mobile?

Les deux choses, en fait, mais avec des nuances. Vanesa Cortés souligne les habitudes les plus courantes – et nocives – qui sont répétées quotidiennement:

• Dépêchez-vous Manger empêche rapidement la mastication, la perception de la satiété et le choix avec les critères. Il est généralement traduit en picotements, en aliments emballés ou en menus déséquilibrés. Et, plusieurs fois, nous ne sommes même pas assis à la table.
• Écrans Mobile, ordinateurs, télé. Ils distraient, détournent l’attention et se déconnectent de l’acte de manger. Le résultat: il mange plus, pire et sans être conscient de ce que nous faisons.
• Manque d’horaires. Manger à l’efface, dîner trop tard ou sauter les repas affecte les rythmes digestifs et hormonaux. Et bien que l’idéal soit de manger lorsque la faim apparaît – “Lorsque le dragon vous ruine”, explique les cortées avec humour – le fait de ne pas avoir une certaine régularité peut générer des déséquilibres qui affectent même le repos.
• Ultraprocess. Ils sont rapides, appétissants, durables … mais pas précisément sains. Ils ont peu de densité nutritionnelle et une forte palatibilité. C’est-à-dire qu’ils accrochent. Et ils le font parce qu’ils sont conçus pour cela. Il Point de bonheurle concept créé par le chercheur Howard Moskowitz, décrit la combinaison exacte de graisse, de sucre et de sel qui maximise le plaisir et vous donne envie de répéter. Un piège parfait.

Et si nous changeons le script?

Les mauvaises habitudes n’apparaissent pas la nuit, mais ils n’ont pas non plus à rester. Il ne s’agit pas de tout faire parfait, mais de faire ce que vous pouvez, avec ce que vous avez. Cortés propose une série de paramètres – aussi simples que sensés – qui peuvent faire une différence:

• Planifiez un peu. Il suffit de consacrer dix minutes à penser à quoi allez-vous manger pendant la semaine. Comprend des légumes au déjeuner et au dîner; Protéines de qualité (viande, poisson, œufs, légumineuses, tofu …); graisses saines (huile d’olive extra vierge, noix); et des hydrates complexes (riz, pomme de terre, patate douce, pâte intégrale …).
• Créer des routines flexibles. Manger des horaires plus ou moins similaires réglemente l’appétit et l’énergie. Il ne s’agit pas d’être rigide, mais d’écouter le corps et de respecter ses signes.
• Avoir de vrais aliments à la main. Légaux cuits, coupés de fruits, légumes visibles, œufs cuits … tout ne nécessite pas de temps. Parfois, il s’agit de l’avoir prêt.
• Faites des pauses sans écrans. Seulement 15 à 20 minutes sans mobile améliorent la digestion, la satiété et le plaisir. Mâcher, savourer, libérer le couvert entre la morsure et la morsure. Votre corps – et votre esprit – remarquera.
• Prioriser la qualité, pas la perfection. Vous n’avez pas à faire une maîtrise en cuisine saine. Il suffit qu’il y ait de la variété, de l’équilibre et du plaisir.
• Demandez de l’aide si vous en avez besoin. La cuisson pendant un certain temps le week-end, recourir à des aliments sains déjà préparés ou avoir des plats utiles tels qu’un sauté express, une salade complète ou un poisson cuit à la vapeur peut être suffisant pour changer le cours sans surcharge.

La consommation est également politique (et économique)

Au-delà des habitudes personnelles, il existe un autre facteur qui n’est pas toujours mentionné: l’accès. Ou, plutôt, manque d’accès. “L’augmentation du panier et le manque de ressources économiques limitent considérablement la possibilité de bien manger”, explique Vanesa Cortés.

«De nombreuses familles ne peuvent pas se permettre des produits frais, saisonniers et proches. Et sans cela, il est difficile de maintenir une alimentation équilibrée ». Par conséquent, prendre soin de la façon dont nous mangeons ne peut pas être seul au niveau individuel. Il est nécessaire de repenser les politiques publiques, d’améliorer le simple accès à la nourriture et de garantir une éducation nutritionnelle de qualité, compréhensible et accessible pour tous.