Peut-on manger du surimi lorsqu’on est enceinte ?
Faisant partie de la gastronomie nippone, le surimi est un aliment frais en forme de bâtonnets qui est apprécié de tous. Les enfants en raffolent, de même que certains adultes qui le consomment souvent avec de la salade.
Qu’en est-il des femmes enceintes ? Les femmes enceintes peuvent également le prendre, mais devront suivre un certain nombre de restrictions en ce sens. Elles devront notamment privilégier les surimis au rayon frais qui sont pasteurisés, et éviter ceux qui sont au rayon surgelé.
En dehors de cet aspect, elles devront aussi respecter la date de péremption ainsi que les conditions de conservation. Si la femme enceinte est hypertendue ou est allergique aux chairs de poisson, il est préférable de ne pas en prendre du tout.
La composition du surimi : un plaisir gustatif avec un faible intérêt nutritionnel
Le surimi est un produit qui est constitué à près de 50 % de chair de poissons. Il s’agit du composant le plus élevé du surimi. Dans ce lot on retrouve les produits de mers (le Colin d’Alaska, le merlan bleu et autres crustacés).
Il contient également certaines protéines, qui sont en faible proportion. Au cours des transformations industrielles, on observe l’ajout de lipides, d’eau ainsi que de nombreux autres produits additifs.
Ces derniers sont notamment : les agents texturant, les arômes ainsi que les cryoprotectants. Le surimi est tout sauf un produit naturel, en raison des nombreuses combinaisons ayant favorisé sa fabrication.
Les bâtonnets de surimi contiennent aussi du chlorure de sodium à une proportion non négligeable. Outre ces ingrédients, le surimi est aussi riche en vitamines, en amidon de blé et en fécule de pomme de terre.
En raison de la diversité de ses constituants, le surimi a un goût qui est à la limite irrésistible. On comprend mieux pourquoi les femmes enceintes ont du mal à s’en passer. Loin d’apporter les vitamines, les sels minéraux et les anticorps, il offre plutôt un plaisir gustatif. Il est important de consommer le surimi avec modération.
Manger le surimi au cours de la grossesse : Risques de la listériose et du toxoplasme ?
Le surimi contient en partie les produits de mer qui peuvent regorger de métaux lourds. C’est vrai que dans ce cas le risque est faible. Il s’agit des petits poissons qui logent pour la plupart au fond de la mer et sont moins exposés aux pollutions marines.
Les deux maladies, qui semblent les plus imminentes, sont la listériose et le toxoplasme. Elles proviennent soit d’une mauvaise conception des bâtonnets de surimi, ou d’une défaillance au cours du processus de conversation. Dans l’un des deux cas, ces infections sont graves et peuvent être mortelles pour le fœtus.
Les scénarios sont de divers ordres, il peut s’agir :
- Un avortement : c’est l’une des conséquences les plus fréquentes qui entraine la mort du fœtus ;
- Une naissance prématurée : si la grossesse est avancée, ces affections peuvent avoir un effet excitateur sur la sécrétion de l’ocytocine déclenchant l’accouchement précoce ;
- Possibilité d’infections néonatales : ce mécanisme est facilité par le canal placentaire qui assure les échanges entre mère et enfant.
Loin de constituer des restrictions, il s’agit des informations importantes qui vous permettent de savoir ce à quoi vous devrez vous attendre.
Privilégier le surimi au frais au cours de votre grossesse
Une femme enceinte doit privilégier le surimi pasteurisé. C’est un procédé de chauffage des surimis à une température de 70 °C. Ceci permet d’éliminer les éventuels agents infectieux qui s’y trouvent. Il s’agit de l’un des facteurs les plus favorables à la prise des surimis chez la femme enceinte.
Il est important de prendre les surimis homologués, qui sont conformes aux lois en vigueur. Ceci ne devrait nullement constituer un embarras, puisque les femmes enceintes sont habituées aux restrictions en ce qui concerne leurs alimentations.
Quelques contre-indications à la consommation du surimi au cours d’une grossesse
La consommation du surimi doit être évitée dans certaines conditions. Il s’agit notamment des situations, qui pourraient entraîner des complications sur la grossesse. Quand le doute plane, ce qu’il faut faire, c’est de s’abstenir simplement.
Éviter le surimi en cas d’hypertension
Si vous êtes hypertendu, il est préférable de rester à l’écart du surimi. En raison de sa forte concentration en sel, il ne sera pas un bon aliment pour votre santé. Ce serait pire si vous le consommiez régulièrement.
Il est recommandé aux femmes enceintes de réduire leur consommation de sel pour éviter la rétention d’eau. Trop de sel ne fera pas du bien à votre organisme. Chez un sujet hypertendu, il ne faut plus mettre de tels aliments dans les assiettes.
Éviter le surimi en cas d’allergies aux chairs de poisson
Les femmes qui sont allergiques aux poissons de mer doivent éviter de consommer des surimi. Les surimis sont constitués d’une grande quantité de chair de poissons. C’est facile de le savoir, il suffit juste d’observer les réactions de votre organisme suite à vos récentes consommations des chairs de poisson.
Vous pourrez avoir des rougeurs de la peau, des douleurs abdominales ou une constriction au niveau de votre gorge. Si tel est votre cas, le mieux est de vous abstenir. En plus de votre état, il ne serait pas bien que vous en rajoutiez davantage juste à cause d’une saveur passagère.
Quelques précautions à prendre avant de consommer le surimi
Si vous n’avez aucune contre-indication par rapport à la consommation du surimi, il est important de respecter un certain nombre de principes. Le premier est de le consommer avec modération. Il ne doit nullement constituer pour vous une habitude alimentaire, mais juste une fois de temps à autre. Des mesures importantes s’imposent pour éviter toute forme de complications.
Respecter la date de péremption
C’est un réflexe qu’il faut toujours avoir face aux produits emballés. La date de péremption doit être vérifiée avant l’achat. Les concepteurs ont prévu un délai au-delà duquel le produit ne devrait plus être consommé.
En ce qui concerne les surimis, le même processus s’applique. Vous devrez également vous assurer qu’il respecte les normes en vigueur. La présence d’une marque d’homologation certifiée pourrait vous conforter.
Évitez de vous en procurer dans les bars et privilégiez les grandes distributions. Une femme enceinte a un état de santé fragile. Ne vous laissez pas aussi attirer par les produits bon marché.
Respecter le processus de conservation
Optez pour du surimi avec un emballage qui affiche la norme V 45-068 (2002). Cette norme garantit à la fois les bonnes conditions de cuisson et de conservation.
Après l’achat du surimi, l’autre détail qui est primordial reste la conservation du produit. Une fois que vous l’enlevez de son emballage, il est important de ne plus le remettre au frigo. Pour éviter les gaspillages, vous devrez de préférence opter pour de petits emballages. Eh oui ! N’oubliez pas que pour votre bien-être et celui de votre bébé vous devrez le consommer de façon modérée.
Si vous aimez les poissons, optez juste pour de simples poissons. C’est plus sage de ne pas succomber à toutes vos envies. Nos conseils restent un avis subjectif, le plus important est de prendre l’avis de votre médecin traitant ou d’un spécialiste. Il y a des détails qui ne sont pas mentionnés ici. Gardez à l’esprit que les surimis doivent être consommés avec modération.
