Astuces pour économiser au supermarché et éviter le gaspillage alimentaire

L’image se répète chaque nuit dans des millions de rues, de places et de coins de milliers de villes à travers le monde : lorsque les restaurants, cafés, boulangeries, marchés, supermarchés et fruiteries ferment, les conteneurs les plus proches sont remplis (parfois jusqu’à déborder) de aliments frais ou préparés et toutes sortes d’aliments, dont beaucoup sont encore présents condition optimale pour la consommation. Sans parler de ce qui se passe chaque jour dans les cuisines de millions de foyers.

Selon le WWF, 40 % de la nourriture que nous produisons dans le monde est gaspillée. Ce fait est repris par Too Good To Go, une entreprise à impact social dont la mission est d’inspirer et de donner aux gens les moyens de s’impliquer dans une action sociale. lutte active contre le gaspillage alimentaire.

Le pourcentage rapporté par le rapport du WWF implique que « 2,5 milliards de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, ce qui équivaut à 80 000 kilogrammes de nourriture gâtée dans le monde chaque seconde », prévient-on dans To Good To Go. Ce n’est qu’en Espagne qu’ils sont gaspillés 250 kilos de nourriture chaque secondece qui signifie que 7,7 tonnes de nourriture utilisable sont jetées chaque année. Ce gaspillage implique une dépense de 250 € par personne et par an dans notre pays.

Évitez le gaspillage avec le meilleur rapport qualité-prix

Le mode opératoire de Too Good To Go – société fondée en 2016 à Copenhague – est direct, simple. Votre application montre à ses utilisateurs enregistrés les restaurants, boulangeries, cafés et magasins disponibles dans leur région. nourriture en parfait état qu’ils vont jeter.

En Espagne, il y a plus de 3,5 millions d’utilisateurs et 12 000 établissements affiliés. Ce chiffre s’élève à plus de 100 millions d’utilisateurs et 170 000 établissements dans 19 pays d’Europe et d’Amérique du Nord. Ensemble, ils ont contribué à éviter le gaspillage de plus de 350 millions de portions de nourriture (dont 4,5 millions dans notre pays). Au niveau de l’empreinte carbone, cette utilisation implique que l’émission de 810 000 tonnes de CO2 a été évitée.

« La réglementation du gaspillage alimentaire doit être un priorité sociale et politique» disent-ils dans To Good To Go. Coïncidant avec la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires, célébrée chaque 29 septembre depuis cinq ans, l’entreprise insiste sur son message. « Mettre fin au gaspillage alimentaire est crucial », disent-ils. Si nous faisons un effort pour le réduire, nous contribuerons au lutte contre le changement climatique et franchir une étape importante pour garantir la sécurité alimentaire dans le monde », affirment-ils.

Comment conserver les excédents alimentaires selon la loi

L’entreprise s’engage à respecter la réglementation. “L’expérience de pays comme l’Autriche, la France, l’Italie ou la Pologne montre que la législation peut faire la différence”, affirment-ils. Maintenant que les travaux sont en cours sur la future loi sur la prévention des pertes et du gaspillage alimentaires, ils proposent d’inclure des mesures telles que le développement d’outils permettant mesurer le pourcentage de déchets alimentaire à tous les maillons de la chaîne alimentaire, exigent que tous les opérateurs – des producteurs aux distributeurs alimentaires – publiez vos données déchets de manière transparente, que des mesures soient mises en œuvre pour contrôler les stocks et que réductions en magasin d’aliments qui sont sur le point de périmer et qui sont encore propres à la consommation.

Quatre conseils pour éviter le gaspillage alimentaire

En attendant que cette loi nécessaire soit approuvée, Too Good To Go propose quatre conseils très simples que nous pouvons tous mettre en pratique à la maison pour éviter que 8 millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle chaque année :

• Organisez le réfrigérateur. Pour conserver les aliments en bon état, ne surchargez pas le réfrigérateur et placez les aliments les plus récents derrière ceux qui ont été présents le plus longtemps pour utiliser ces derniers en premier et éviter qu’ils ne se gâtent. De plus, pour promouvoir le zéro déchet, ouvrez votre esprit à de nouvelles recettes pour utiliser chaque ingrédient qui entre dans votre cuisine.
• Faites du shopping avec une liste. Avant de faire vos courses, planifiez vos menus et vérifiez votre garde-manger. Vérifiez les dates de péremption des aliments que vous possédez déjà afin de savoir quels produits consommer en premier et lesquels peuvent attendre. Acheter des aliments au poids et prioriser les ingrédients que vous pouvez utiliser pour diverses préparations sont des conseils qui contribuent à un achat plus durable.
• Péremption ou consommation préférentielle ? « 10 % du gaspillage alimentaire en Europe est dû à une mauvaise interprétation des dates de péremption et de péremption », affirme-t-on dans Too Good To Go. La date de péremption indique combien de temps l’aliment peut être consommé en toute sécurité. Le statut de consommation privilégiée indique que le produit pourrait perdre certaines propriétés, bien qu’il soit toujours propre à la consommation. Faites confiance à son apparence, son odeur et son goût pour décider si vous devez le manger.
• Geler. La congélation ralentit la croissance des bactéries et préserve la fraîcheur et la saveur. Pour ce faire, divisez les aliments en portions puis décongelez uniquement ce que vous allez consommer, utilisez des récipients hermétiques et notez dessus la date et le contenu pour éviter toute confusion. Lors de la décongélation, faites-la au réfrigérateur (la méthode la plus sûre) ou en plaçant le récipient dans un sac étanche et en le plongeant dans de l’eau froide. Si vous comptez consommer les aliments immédiatement, vous pouvez également les décongeler au micro-ondes.