Investissement pour votre santé ou SAAZO pour votre poche

Selon Vanesa León, nutritionniste de Biogran, “les aliments écologiques permettent de couvrir les besoins nutritionnels avec un impact plus faible sur la planète, ce qui est non seulement possible, il est également nécessaire et favorable.” Avec un argument aussi convaincant, le naturel semble passer à l’achat écologique.

Maintenant, face à des raisons nutritionnelles, nous en trouvons également d’autres qui nous rendent réticents à l’achat d’aliments écologiques, comme le prix. Et, on croit que ces produits sont meilleurs pour la santé, mais on pense également qu’ils pourraient mettre fin à l’économie intérieure majoritaire.

Pourquoi acheter écologique?

Dans tous les cas, avant de décider si les dépenses sont excessives ou non, voyons si l’achat en vaut la peine du point de vue de la santé. En ce sens, Vanesa León défend les avantages nutritionnels des aliments écologiques et leur supériorité contre les avantages conventionnels:

• Évitez l’apport d’additifs synthétiques, de pesticides ou d’inorganiques, d’organophosphate, de métaux lourds, etc. Ces substances se sont révélées potentiellement nocives pour la santé. Certains d’entre eux ont également montré qu’ils se comportent comme des perturbateurs endocriniens, c’est-à-dire des substances chimiques qui interfèrent avec le système endocrinien et le métabolisme. Par conséquent, dans des stades tels que l’enfance, l’adolescence, la grossesse ou la ménopause, l’approche pour suivre un régime écologique est particulièrement pertinente.
• Vous réduisez l’impact environnemental. L’agriculture biologique contribue à promouvoir la santé du sol, de la plante, de l’animal, de la personne et de la planète. Comme un tout indivisible.
• Biodiversité des espèces d’espèces. Lorsque vous pariez sur les aliments écologiques, vous garantissez que vous n’ingérez pas d’organismes génétiquement modifiés (OMG).
• Ils favorisent une meilleure conservation des sols de culture. Les sols riches en nutriments de Darong, sans surexploitation, produisent des aliments avec une teneur en antioxydants plus élevée, des substances liées à un meilleur état de santé.

La nourriture la plus chère est celle que nous jetons

Malgré les propriétés nutritionnelles de ces aliments, le nutritionniste reconnaît qu’en général, son prix est plus élevé. Maintenant, elle justifie ça ÉCART Distant que lorsque nous parions sur un panier écologique, nous le faisons également “pour un modèle de production qui protège la biodiversité, le bien-être animal et soutient les producteurs engagés”.

De plus, il souligne certaines clés pour contenir les dépenses et éviter les déchets alimentaires: «Une bonne planification de l’achat de nourriture est la clé de l’épargne. Évitez les achats compulsifs et donnez-vous aux quantités et aux aliments dont vous avez besoin. De cette façon, vous économiserez de l’argent et réduiras les déchets alimentaires ».

Et il ajoute: “Nous acquérons parfois plus que ce dont nous avons besoin parce que nous trouvons une offre, mettant de la nourriture plus d’indulgence devant les yeux ou parce que le prix nous semble attrayant et cela peut générer des achats moins planifiés et excessifs.”

De plus, León estime qu ‘«il est préférable d’acheter moins de nourriture, mais de meilleure qualité, écologique, nutritionnellement adéquate et saisonnière. Si vous achetez une grande quantité de nourriture parce que vous les trouvez moins chères, vous courez le risque que la partie d’entre eux se retrouve dans la poubelle. Et c’est la nourriture la plus chère, celle que nous jetons».

Que disent les étiquettes?

Une fois que nous avons décidé de l’achat d’aliments écologiques, la question est de savoir comment nous pouvons être sûrs de ce que nous achetons. Que devons-nous regarder? “L’approbation que vous achetez écologique est le logo européen distinctif, l’Eurohoja ou dans la nourriture plus que proches, l’insigne écologique régional, de chaque communauté autonome”, explique l’expert.

Cependant, “qu’un aliment a le sceau écologique peut ne pas être suffisant, du point de vue de la santé”, explique León. «Il est également important que nous examinions la liste des ingrédients ou des valeurs nutritionnelles. Parce que? Simple. L’avoine intégrale écologique avec un seul ingrédient, des biscuits écologiques mais fabriquée avec de la farine raffinée, du sucre et de l’huile de tournesol raffinée, n’est pas la même. Aussi écologique ces ingrédients ne le sont pas, tout en vaut la peine “, dit-il. Et il ajoute:” Juste parce que c’est Bio, un aliment n’est pas intrinsèquement en bonne santé. “

Saveur et qualité nutritionnelle au meilleur prix

D’un autre côté, en laissant les étiquettes de côté, l’achat de nourriture saisonnière est également un excellent moyen de remplir le garde-manger des aliments frais et économiques.

«Les animaux et les plantes suivent leurs propres cycles de croissance et de reproduction. Et ceux-ci devraient être respectés. Si nous laissons la nature suivre son cours naturel, sans pressions et sans aides externes (telles que les pesticides ou les herbicides synthétiques de l’agriculture conventionnelle), il nous offrira de la nourriture à son point de maturation optimal, avec un meilleur profil nutritionnel et organoleptique », explique tout son goût en diététitien-nutritionniste».

Que manger selon la saison?

La saison de l’alimentation n’est pas seulement moins chère, elle est également plus saine. Cependant, nous sommes totalement habitués à tout avoir, toute l’année. Et cela peut nous conduire à tomber dans l’erreur de croire que «la terre et les mers ou les ressources naturelles sont des sources inépuisables, ce qui peut nous faire payer au prix de Caviar certains aliments tels que des sardines, du melon ou des asperges. Ou pire que certaines espèces finissent par menacer », explique León.

Maintenant, en tenant compte de la saisonnalité de la nourriture et des avantages de la santé de manger la nourriture disponible à tout moment, nous devrons ajuster le régime alimentaire en aliments saisonniers.

Ainsi, en été, l’expert conseille le choix des aliments riches en eau, vitamines et caroténes: «La nature vous offre à ce moment des fruits et légumes frais qui doivent être à la base de la nourriture. Selon le ministère de l’Agriculture, des Pêches et des aliments (carte), les aliments suivants sont à son meilleur, en été: abricot, prunes, pêche, paraguayen, melon ou pastèque, concombre, carotte, radis ou tomate ».

«Le poisson et les crustacés (bien que cela dépend de la zone de capture) qui doit être consommé au printemps-été, selon divers guides, sont: Hake, sardines et anchois, ainsi que les crevettes. Quant au thon, bien que son meilleur temps soit entre mars et juin, ici la variabilité est énorme, selon l’espèce et la zone de capture ».

Si en hiver, vous n’avez pas envie de pastèque, pour quelque chose que ce sera

D’un autre côté, pendant les mois les plus froids, nous avons besoin de plus d’aliments énergétiques, plus de plats de cuillère. Par conséquent, León recommande de manger des légumineuses au moins trois fois par semaine et recommande de les combiner avec des légumes de saison tels que le chou ou les choles, le navet, les épinards, le céleri ou la citrouille.

De plus, cela nous rappelle que les agrumes, les raisins, le chaqui ou le kiwi sont intéressants pour le moment. En ce qui concerne les poissons et les crustacés, les principaux guides de la carte suggèrent que les poissons d’automne-hiver sont dorés (méditerranéens), poulpe ou morue.

Guidé par l’instinct

Au-delà des indications et des conseils de l’expert, elle reconnaît que le choix des aliments et des préparatifs ajustés à la saison est quelque chose que nous faisons déjà, souvent, naturellement, sans y penser.

«Des aliments tels que le gazpacho, la pastèque, les pêches, les horchata ou les salades de toutes sortes, répondent à une augmentation des besoins d’hydratation de l’organisme, ainsi que l’augmentation des antioxydants pour protéger le corps contre le rayonnement solaire excédentaire et le risque de déshydratation. Tout cela avec le fait qu’en été, nous buvons plus d’eau et d’aliments liquides, parce que votre corps vous le demande », dit-il.

Enfin, “nous avons également remarqué qu’en été, nous ne sommes généralement pas aussi énergiques qu’en hiver (cuisinés, Fabada, des ragoûts forts …), car en période de froid – explique le nutritionniste – l’organisme exige plus d’énergie pour maintenir la température corporelle. Par conséquent, en été, nous recherchons des plats plus légers et moins caloriques”.

Ce n’est pas non plus une coïncidence que de nombreux fruits et légumes saisonniers estivaux “sont précisément ceux qui contiennent plus d’eau et d’antioxydants. Et c’est que Mère Nature pense à tout”, conclut-il.