Pézenas, la ville française où vécut ce grand écrivain

A Pézenas, il faut aussi s’offrir le plaisir de goûter aux petits pâtés, friandises à la viande – paradoxal, oui – dont la tradition remonte à 1766, lorsque Lord Clive, noble britannique, vice-roi et gouverneur des Indes, en arrêt maladie, s’installa ici et que ses cuisiniers préparaient cette pâtisserie à l’écossaise.

Une autre tentation sont les berlingots, bonbons artisanaux, à la menthe, au chocolat ou à l’anis, qui ont aussi leur histoire, remontant à la même époque, lorsqu’un Africain se promenait sur le marché avec une barre de sucre, chaque jour avec une saveur différente, qu’il coupait en morceaux et vendait aux passants.