Pourquoi est-ce que je reçois toujours le bug pendant les heures de travail ?

Il est onze heures du matin. Ni avant ni après. Et soudain, l’estomac réclame de l’attention, se met à protester, comme si quelqu’un lui avait donné un ordre interne. C’est du moins ce que nous pensons. Il s’agit du fameux bug du milieu de la matinée, même si nous devrions l’appeler le bug de l’horloge ou le bug des heures de travail. Il est ponctuel comme une horloge suisse et est tellement intégré dans notre vie professionnelle que même le statut des travailleurs lui réserve un créneau de 20 minutes. Manger quelque chose à cette heure-là est devenu un rituel de travail, c’est une tradition et fait partie du protocole du bureau.

Cependant, quelque chose de révélateur se produit. Le week-end arrive, vous êtes en vacances ou le bar où vous vous rendez chaque matin ferme tout simplement et les démangeaisons disparaissent. Il n’y a aucun rugissement, aucune urgence, aucune trace de faim. La question devient alors inévitable : avions-nous vraiment faim ou obéissions-nous simplement à l’horloge ?

Ce que tu veux c’est la brochette de tortilla tous les matins

Selon Mónica Herrero Martínez, spécialiste en nutrition et diététique à Saragosse et membre de Top Doctors, dans de nombreux cas, nous ne parlons pas de véritable faim. “Chez beaucoup de gens, il ne s’agit pas d’une faim physiologique, mais plutôt d’une habitude acquise liée à l’horaire, à la routine de travail ou même à l’aspect social”, souligne-t-il. C’est notre tentation particulière : si l’Ève biblique a été tentée par le serpent avec une pomme, notre tentation est maintenant d’aller chercher dans la machine des bonbons pleins de sucre, de graisses de qualité douteuse ou de trois tonnes de sel. Ou descendez au bar du coin pour manger une brochette de tortillas avec d’autres collègues de bureau pendant que nous préparons un costume pour le patron.

Le corps, et en particulier le cerveau, est extraordinairement doué pour apprendre des routines. Apprenez à anticiper la suite : une pause, un café, une collation. Si vous prenez votre petit-déjeuner à 8h et mangez à 14h. chaque jour, votre corps commence à anticiper. À certains moments, les hormones liées à l’appétit, comme la ghréline, sont activées, non pas tant parce que vous avez un besoin urgent d’énergie, mais parce qu’elle attend que vous mangiez. Autrement dit, il ne s’agit souvent pas d’une faim physiologique, mais d’une faim apprise. Tout comme on s’endort à l’heure habituelle du coucher, même si on n’est pas épuisé, ou comme la célèbre expérience canine de Pavlov : on associe un signal (onze heures, repos) à une récompense (manger quelque chose).

Je n’ai plus envie du week-end

Par conséquent, lorsque vous brisez votre routine – en vacances, en voyage ou lors d’une journée sans horaire – ce sentiment s’estompe ou n’apparaît pas du tout.

Toutefois, cela ne signifie pas qu’il n’y a jamais de véritable faim en milieu de matinée. “Dans certaines situations, une véritable faim peut apparaître, selon les caractéristiques de la personne”, précise l’expert. Par exemple, après un mauvais petit-déjeuner, une journée physiquement exigeante ou un repas principal très tardif.

Il n’y a pas d’alarme biologique en milieu de matinée

Depuis des années, on répète qu’il faut manger cinq fois par jour, un concept aujourd’hui dépassé. «Les données montrent que ce qui importe le plus est la qualité globale du régime alimentaire et le bilan énergétique total, plutôt que le nombre exact de repas. Il n’existe pas de modèle unique valable pour tout le monde”, explique le nutritionniste. “Il “Le corps humain est métaboliquement flexible et peut parfaitement fonctionner sans apports intermédiaires si les repas principaux sont bien planifiés et équilibrés.”

Autrement dit, il n’y a pas non plus d’heure « obligatoire » pour manger. Le corps s’adapte, à condition que l’apport global en nutriments et en calories soit suffisant.

C’est l’horaire qui donne faim (et l’habitude)

Alors, dans quelle mesure l’horaire de travail détermine-t-il l’idée que nous devons manger quelque chose en milieu de matinée ? Selon Herrero, cela le conditionne « beaucoup ». Il affirme que “les horaires d’école et de travail et les pauses réglementées ont renforcé l’idée qu’il est “l’heure” de manger, même s’il n’y a pas toujours de réel signe de faim”.

Mais, précise-t-il, “cela ne veut pas dire que c’est une erreur de le faire. Au contraire, cela peut avoir son bénéfice, car parfois, ne pas prendre quelque chose avant le repas fait que le prochain repas est moins riche en nutriments et généralement plus de nourriture est consommée.”

Est-ce indispensable d’un point de vue nutritionnel ?

La réponse est claire : non. “Il n’est pas essentiel d’être en bonne santé”, explique Herrero Martínez. « De nombreuses personnes couvrent parfaitement leurs besoins avec trois repas bien structurés par jour. »

Bien sûr, il ajoute une nuance : « chez certaines personnes, une collation saine aide le reste des repas à être plus contrôlé en calories et en nutriments ». Non pas comme une obligation, mais comme un outil.

En fait, les preuves scientifiques vont dans le même sens et, selon les mots de Mónica Herrero, “l’important n’est pas le nombre de fois que nous mangeons, mais la qualité globale de l’alimentation et le bilan énergétique total. Il n’y a pas de modèle unique valable pour tout le monde”.

Syndrome de sevrage de votre sac de chips

Une clé fondamentale est d’apprendre à distinguer les sensations. « La faim physiologique apparaît progressivement, n’est pas urgente et se satisfait avec différents aliments. L’appétit émotionnel ou la simple envie de manger est généralement soudain, très spécifique et lié au stress, à l’ennui ou à l’habitude. C’est pourquoi le bug apparaît pendant les heures de travail et non lorsque nous sommes en vacances.

C’est pourquoi il y a des gens qui se sentent mal s’ils ne mangent pas leur collation habituelle. Même si cela peut nous amener à penser à une sorte de syndrome de sevrage lorsque nous nous privons de ce petit pain au chocolat ou de ce sac de pommes de terre en milieu de matinée. Herrero Martínez précise que « il ne s’agit pas d’une véritable abstinence, mais d’une réponse du corps et du cerveau à la rupture d’une habitude bien établie. Avec le temps, ce sentiment disparaît généralement, c’est une façon d’organiser notre horaire alimentaire pour ne pas prendre de collations entre les repas.

Sucre, aliments ultra-transformés et faux signaux de faim

Un autre facteur clé qui nous amène à ressentir des démangeaisons sont les aliments que nous choisissons habituellement à ce moment-là. “Les produits riches en sucre et ultra-transformés favorisent des pics de glycémie rapides suivis de baisses brutales”, explique la nutritionniste. Le résultat ? Plus de faim, plus d’anxiété et un sentiment d’urgence de devoir manger à nouveau.

“Dans de nombreux cas, ce n’est pas le corps qui a besoin d’énergie, mais le cerveau qui attend une récompense apprise”, dit-il.

Alors, quand le grignotage a-t-il un sens ?

Herrero Martínez le recommande dans des cas spécifiques : journées très longues, forte demande physique ou mentale, certaines situations cliniques ou lorsque cela permet de structurer la journée et d’éviter d’arriver anxieux au repas principal. Non Il est recommandé lorsqu’il n’y a pas de réelle faim et sert de prétexte pour grignoter automatiquement et de manière désordonnée.

Si vous décidez d’en prendre, il doit être simple, satisfaisant et nutritif : avec des protéines, des fibres et/ou des graisses saines, en évitant les sucres ajoutés et ultra-transformés.