Pourquoi il n’est pas nécessaire d’éliminer le gluten de votre alimentation si vous n’êtes pas intolérant

Gluten. Un ensemble de protéines présentes dans le Graines de la multitude de céréalesen particulier le blé, l’orge, le seigle et certains types de farine d’avoine. En outre, logiquement, dans ses dérivés, en cas de farine. C’est que les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont dédiées à les éradiquer de leur alimentation. Pour toujours. Comme chaque fois, ils décident de faire plus de personnes sans intolérance au gluten. Copie dans une amélioration présumée de votre santé. Qu’est-ce qu’une erreur.

Le Dr Sonia García Vizuete, chef du système de système digestif des hôpitaux de Quirónsalud Sur à Alcorcón et Valle del Henares à Torrejón de Ardoz, explique que «l’élimination du gluten du régime n’évite pas l’apparence de problèmes de santé dans la population générale. Le gluten n’est que la protéine du blé et d’autres céréales, et il n’a pas été démontré que l’exclusion du régime alimentaire produit un avantage à la santé des personnes sans céloachie ».

L’élimination du gluten n’améliore pas la santé

C’est bien plus qu’une allergie ou une intolérance alimentaire. Le créliacisme est une pathologie systémique de nature auto-immune qui, comme l’a démontré l’Université de Columbia, a des conséquences très graves pour la santé. Dont le seul traitement est d’éviter à tout prix la consommation de gluten. Comme cela est également recommandé chez les personnes sensibles (non -celiac) à ces protéines céréalières, dont la consommation pourrait provoquer, entre autres symptômes, troubles digestifs, fatigue et migraines. Bien qu’il y ait encore de nombreux doutes à ce sujet.

Mais au-delà de ces situations, il n’est pas nécessaire d’éliminer le gluten de l’équation. Il n’est pas vrai que le fait de ne pas le prendre améliore la santé digestive. Comme ils croient non plus jusqu’à 65% des Américains selon les données de l’hôpital Mary Route de Bellefontaine, que les produits sans gluten sont plus sains. Ou comme ils pensent 27%, ce qui facilite la perte de poids.

Peut générer un déficit nutritif

Au-delà dans le pain et les pâtisseries industrielles, le gluten est utilisé comme épaississant et liant dans de nombreux aliments transformés et ultraprocess. Ce qui expliquerait que l’éradiquer à partir du régime peut avoir des effets positifs pour le corps. Non à cause de l’absence directe de ces protéines céréalières, mais en évitant l’apport de ces produits dans lesquels le calories, sucres et graisses malsaines. Qui doit toujours être exclu de la nourriture. Avec ou sans gluten.

De plus, tous les régimes sans gluten ne sont pas vraiment sains. Comme le souligne l’expert, «il peut y avoir aucun dommage, mais dans de nombreux cas, ils peuvent être des régimes avec Manque de fibres ou de vitamines du groupe B, car les autres céréales ont moins de ces nutriments. De plus, les substituts de pain fabriqués par d’autres céréales ajoutent généralement peu de graisses, ce qui en fait quelque chose de plus similaire à un chignon que du pain ».

C’est une mode (visage)

La vraie raison pour laquelle chaque fois que les gens éradiquent le gluten de leur alimentation est due à un “effet de mode ou d’imitation”, explique le Dr García Vizuete, qui à son tour avertit qu ‘”il y a aussi pression de l’industrie alimentairequi qualifie les produits sans gluten comme plus sains. Qui n’a pas de base ».

De même, le prix plus élevé de produits sans gluten. Au point que, selon le dernier rapport publié par la Fédération des associations cœliaques d’Espagne (face), les personnes qui, parce que Celiaquía sont obligées de les acheter, ont dû allouer 1 087,72 euros supplémentaires à leur cadavre en 2024. Et il ne semble pas qu’il soit plus âgé, et nécessaire, les dépenses de cadavre seront corrigées au fil du temps. Comme le visage lui-même dénonce, tandis que le prix des produits de gluten se stabilisait, lorsqu’il n’a pas diminué, entre 2023 et 2024, celui de ses alternatives sans gluten a augmenté de 10,90%.