Lire les étiquettes des aliments ne devrait pas être un acte de foi

Avec un accès facile en point de vente, des offres irrésistibles et une mise en scène soignée avec des couleurs vibrantes et des images qui font déjà saliver. Qui peut résister aux aliments riches en exhausteurs de goût, en sucre, en sel et/ou en graisses ?

J’avoue qu’en tant que nutritionniste, je ne peux m’empêcher de feuilleter les étiquettes de tous les aliments alléchants et de vérifier les ingrédients et les valeurs nutritionnelles. Cela m’aide de manière très graphique à comparer les aliments d’une même catégorie. Et je me sens même en colère quand il y a des catégories où il est difficile de trouver un produit qui vaille le coup d’un point de vue nutritionnel. Mais le mien est un défaut professionnel.

Pourquoi tout le monde devrait-il faire ce geste ? Avec des titres dans les médias et les réseaux comme “E“Il est essentiel d’apprendre à lire les étiquettes des aliments pour qu’elles ne vous trompent pas.”la pression s’ensuit. La responsabilité incombe uniquement au consommateur final. Et ça ne devrait pas être comme ça.

Il n’est pas surprenant de voir des gens dans les allées des supermarchés faire ce geste consistant à tenter de déchiffrer les étiquettes des aliments. Mais quelque chose me dit que tout le monde ne comprend pas ce qui est communiqué. Il n’incombe pas au consommateur de savoir si x les g de sucre ou de sel sont nombreux ou peu nombreux ; qu’il existe des additifs meilleurs que d’autres ; que le sucre ajouté se cache derrière des mots comme dextrose ou maltose ; que 0 % de sucre cache des édulcorants artificiels, ou que tout ce qui dit « riche en protéines » n’est pas intrinsèquement sain.

La personne responsable de la mise sur le marché des produits de haute qualité nutritionnelle C’est l’industrie alimentaire. Si les choses étaient bien faites dans la production alimentaire, avec certaines limites établies sur les quantités d’huiles ou de farines raffinées, de sucres, de sodium, tout serait un peu plus simple. Voire le contrôle de certains aliments ultra-transformés qui n’auraient jamais dû arriver dans les rayons des supermarchés. Tout simplement parce que c’est très ambitieux de dire que c’est de la nourriture. Disons qu’il est mangé.

Sans oublier que cela ne nous ferait pas de mal si les administrations publiques écrivaient une législation plus forte et plus restrictive concernant les niveaux maximaux de certains nutriments et additifs dans les aliments emballés. Avec pour objectif ultime de protéger et de maintenir la santé des personnes.

Après tout, responsabilité partagée entre différents acteursqu’ils ne laissent pas les consommateurs seuls face au danger. Car si cela dépend uniquement de nos connaissances en matière de nutrition et d’alimentation et de notre volonté, il est possible que les choix d’achat ne soient pas les plus appropriés.

Et comme généraliser est grossier et injuste, certaines entreprises font déjà très bien les choses. Travailler avec des ingrédients différentiels, sains et durables. Mettre sur le marché des aliments de haute qualité nutritionnelle. Avec des listes d’ingrédients où nous pouvons comprendre ce qui est dit. Sans tromperie ni artifice.

Mais pas tous, alors d’ici là, arrêtez de nous tenter.